京都精華大学グローバルスタディーズ学科 海外長期フィールドワーク 体験談

  写真1.テイクアウトしたチェブジェン 写真2.セネガルに来てから知り合った友人の家で頂いたヤッサプレ セネガルに到着して約 1 か月が経過した。この間の大きな変化と言えば、食事面に関するものである。   渡航直後は周辺で購入できる屋台のサンドウィッチやスーパーマーケットで購入したパスタなど日本でも食べられるものばかり選んでいたが、生活に慣れ散策をする時間が増えたことで、住んでいるアパートの近くや大学の近くに安い飯屋を見つけ、そうしたところをよく利用できるようになった。また、飯屋以外でも散策を繰り返す中で知人が増え、知人の家に招かれてセネガルの料理をごちそうになるなど 、 セネガルの伝統的な料理を食べるようになった。中でも、「チェブジェン」（写真 1 ）や「ヤッサプレ」（写真 2 ）をよく食べるようになった   「チェブジェン」は、トマトベースのスープで煮込んだ野菜と米、魚を盛りつけた料理でトマトの酸味と魚の旨味、野菜の食感と甘みのバランスがいいセネガルの国民料理だ。この料理は多くの店で提供されており、散策しているとよく見かける。大学で授業が終わったあと、近くにある屋台によることが多いが、その屋台で販売している「チェブジェン」を食べるのが日課になり、時にはテイクアウトして家で食べることもある。   　「ヤッサプレ」は鶏肉と玉ねぎを使用した料理で家庭料理としても人気がある。セネガルで仲良くなった人や、調査に協力してくれる人の家に訪問させていただくとよくご馳走してくれる。調理過程で使用する、レモンの酸味と煮込んだ玉ねぎの甘みに香辛料の辛味が加わることで食べていて飽きがこない料理だ。   　セネガルの伝統的な料理はほかにもあるが、今の段階でたべる頻度の多い料理はこの二つしかない。まだ食べたことのない料理や、食べる頻度の少ない料理が食べられる店を開拓していくのがこれから目標だ。 匿名希望

写真1.滞在している家の周辺の写真。馬や牛、羊、鶏の家畜が放牧されている。いたるところに廃棄物がある。   初めてのアフリカ地域は、想像していたよりも気温が低く、渡航直後の段階では日本との差は感じられなかった。日中は 22 度前後の気温で高いわけではないが、日差しが強く個人的には過ごしやすい温度に感じる。しかし、太陽が出ていない朝と夜は風も相まって体が冷える。日中は半袖のシャツで過ごし、日が沈むと長袖を着て調整した。   セネガルに到着し空港を出ると、これからお世話になる Soda さんが迎えに来てくれていた。笑顔で迎えてくれた Soda さんの第一印象は細かい気遣いをしてくださる方で車に乗って移動する間体調やこれからの生活のことなど向こうから話しかけてきてくれた。しかし、挨拶をしようとするがフランス語学習をおろそかにしており、全くと言っていいほど会話ができず翻訳機を使ったコミュニケーションになってしまった。   大学が始まるまでの１週間は、居住地周辺の散策とラマダン期間中も利用できるお店の開拓、お世話になる方々との交流をしているうちに終わった。この間、居住地周辺にあるスーパーマーケットやサンドウィッチの屋台に加え、野菜や肉、果物、指輪など様々なものが売られているローカル市場で食料品を購入して、日々の食事とした。日中にも開店している飲食店を探して、いろいろな道を探し回ったが居住地周辺には見当たらなかった。 　 写真2.シェク・アンタ・ジョップ大学周辺の道に自生した植物。日本でも似たような植物がみられる。 このように、居住地周辺や大学周辺を散策してみて気づいたことだが、セネガルの土はほぼすべてが砂である（写真1）。稀に日本でも見られる水分を含んだ土があるが、今のところ植物を育てている場所でしか確認できていない（写真2）。セネガルでは砂漠化が問題となっており土に栄養と水分がないため植物が育たず食糧不足に陥っていることは知っていたが、首都であるダカールでも植物園以外では土は見なかった。   写真3.滞在している家の周辺の写真。理由は不明だが道路に水が溜まっている。 　土に栄養と水分がないため植物も乾燥に強い種類なのだと思う。どのような植物が自生しており、どのような特徴があるだろうか。このことは、今回の海外長期 FW の研究テーマの...

  2024 年の夏短期フィールドワークで様々な国の行き先が候補としてある中で、私はセネガルを選びました。大学のプログラムでアフリカに行ける大学は日本の中で見ても稀だと感じました。初めは目的などなく漠然とアフリカに行ってみたいという思いで行き先を選択しました。いざ行ってみると今まで想像してきたアフリカとは別世界と身をもって体験しました。街ですれ違う際やお店でも多くの人が笑顔で下を向いて歩く人はほとんどいませんでした。ブティックと言われる簡易的なコンビニで商品を購入する際には、 何もわからない私たちに対して率先して親切に教えてくれる人の温かさやフランクな雰囲気に惹かれて長期フィールドワークでももう一度行きたいと思いました。   2026 年長期フィールドワークでセネガルにきて、友達と呼べる人は 3 人できました。彼らは、 私と 同世代ではなく、 1 人は 30 歳、 1 人は 50 代、 1 人は 60 代。日本で生活していたらこの年齢差で友達と呼ぶことはなかなかありません。 3 人ともフランス語とウォロフ語、そして、英語が多少できる程度で話していていましたが、全て相手から話しかけてもらって仲良くなりました。今の私の状況を説明するとすぐにフランス語やウォロフ語をわかりやすく教えてくれ、それ以外にも日常の他愛のない会話をしています。 （写真1）大学近くのチェブジェンのお店（撮影日 2026 /3/18 ） みんな口を揃えて言うのは「もう友達だから何でも頼って」。この言葉に深い意味はなく話していますが、日本と比べたらすごく積極的で人種や言語の壁一切関係なく積極的に話してくれています。特に、一番初めに仲良くなったマニュさんは、初めてチェブジェンを食べたお店（写真 1 ）の常連さんで、お金を払うタイミングや食器の片付け方まで全て教えてもらって仲良くなりました。何度もお店に足を運ぶにつれてどんどん仲良くなり ました。マニュさんは、 休みの日でも予定を空けて、ダカールで一番大きなモスク（写真 2 ）に連れて行ってくれて、そこでフランス語で説明されたことを私たちがわかるように英語で説明してくれました。他にも、マニュさんの紹介であったお友達の家に呼んでもらい、お昼ご飯に「ヤッサプレ」（写真3）と呼ばれる鶏肉にタマネギソースをかけたセネガルでは家庭やお店でも食べら...

　私のフィールドワークの調査はヴィーガンについてです。なので、バンクーバーのロッカーノビーチというところで行われているヴィーガンマーケットに行ってヴィーガンについて調査をしてきました。ここに来るのは 2 回目でどちらも人がたくさん参加していて繫盛していたイメージがあります。このことから私はやはりカナダは日本に比べてヴィーガンに対する意識が高いんだなと感じました。ヴィーガンに興味を持っている人が多く、いろいろな考えが受け入れられこのことが多様性にも繋がっているのだなと思いました。マーケットにはヴィーガンチーズケーキが売っていたり、ヴィーガンの人でも食べられる調味料を使って焼き上げたとうもろこしなどがありました。今回のマーケットでの調査はお店を出店している人にインタビューをするということとマーケット内のマッピングをするということでした。 20 店舗ほどあったのでマッピングは大変でしたが、マッピングすることによってわかりやすくなったので全体の雰囲気がもっとよくわかりました。人も多くてお店の人も忙しそうにしていたので声をかけずらかったのですが、日本人が経営しているお店でインタビューができたのでとてもよかったです。ビーチで行われていたので夕方になるときれいなサンセットが見れたりして楽しかったです。  ヴィーガンに関するクーポンの紹介（2025/7/17）   Rika Plant Kitchen のヴィーガンチーズケーキ（ 2025/7/17 ）    

友達と5月2日〜5月4日までクライストチャーチに飛行機に乗っていった。 ELAで授業を受けた後タクシーでオークランドのドメステック空港に向かい、チェックインを済ませ友達と2人で飛行機に搭乗した。 1時間30分程でクライストチャーチに到着し飛行機を降りると、オークランドのごちゃごちゃした町並みとは違い、クライストチャーチは建物や道路の平坦さが全て統一されており、凄さを実感した。 その日は少しホテルの周りを散歩し、夜飯を食べた後すぐホテルに戻りすぐに寝た。 写真1. クライストチャーチの空港（2025年5月2日） 2日目はバスのICカードを作った後、観光地を全べて回ろうとしたが、自分と友達のコンディションが悪く、ショッピングや食べ歩きをする事にした。2人とも道を調べるという事をあまりしないタイプだったので、道に迷い効率がとても悪くトラムと言われる電車の駅の周りにあるハンバーガー屋さんを5周程周り歩き疲れたので、電動スクーターに乗りホテルの隣にある大きな教会に行って見学し、ケバブ屋さんでテイクアウトをした後、ホテルに帰りご飯を食べて寝た。 写真2.  ホテルの隣の教会-1  （2025 年 5 月 3 日） 写真3.  ホテルの隣の教会-2 （2025 年 5 月 3 日） 3日目はゴンドラに乗り山に登り、ニュージーランドらしい景色を見て、時間もあまり無かったのでそのまま空港に行き、オークランドまで帰った。 写真4.  山からの景色-1（2025年5月4日） 写真5.  山からの景色-1（2025年5月4日） Ryoga Arai